qui est Anne-marie de Crudivegan ?

Je viens d’une famille carnivore et qui mangeait gras. A partir de l’âge de dix ans, j’ai commencé à accumuler les kilos et les problèmes de santé : maux de têtes violents, j’avais souvent mal au cœur, allergies et œdèmes de Quincke, problèmes ORL à répétition…

A 16 ans, j’ai définitivement décrété à mes parents que je ne mangerai plus de viande et je suis devenue enfin végétarienne !

Je suis ensuite devenue végétalienne, ni œufs, ni laitages, beaucoup plus tard, lorsque j’ai découvert les conditions d’élevages épouvantables.

Mais j’étais toujours en surpoids, et je traînais toujours pas mal de problèmes de santé. J’avais aussi des baisses de moral et de grandes fatigues. Je doutais de ma valeur, je ne me sentais pas au top de mes capacités… j’attendais quelque chose !

Je passais d’un régime à l’autre, ce qui affaiblissait mon organisme et favorisait le prise de poids.

En cherchant à avoir un corps qui me convienne et une santé qui me permette de faire plein de choses, j’ai découvert l’alimentation crue, au travers de blogs et de récits tous plus incroyables les uns que les autres.

Fortement marquée par mes lectures, je suis devenue crudivore, vegan, faible en gras, une « Low Fat Vegan Raw Foodist ». Et là, ma vie a changé !
J’ai découvert une alimentation extraordinairement délicieuse, colorée, fraîche, appétissante, légère et bourrée de nutriments et vitamines ! L’alimentation la plus appropriée à la physiologie humaine, celle qui vient à bout des maladies, qui nous rend le corps que nous voulons avoir, et qui nous permet de vivre aussi intensément que nous le désirons !

J’ai appris et compris pourquoi cette alimentation était la meilleure pour tous les êtres humains: des fruits, des légumes, des noix, bref des végétaux entiers, frais, crus et de bonne qualité.

J’ai compris que tous les nutriments se trouvent dans les végétaux et que les manger crus nous apporte un maximum de vitamines et de macronutriments non altérés par la cuisson.

Un jour, je me suis rendue compte que je n’avais pas eu mal à la tête depuis belle lurette, ni de rhume ou de maux de gorge, que je dormais comme un bébé, que j’avais une énergie, une pêche et une envie de tout entreprendre comme à 20 ans… même mieux ! Grâce à cette alimentation, j’ai retrouvé ma joie de vivre et la confiance en moi.

L’alimentation influence la façon dont on se comporte, notre clarté mentale, notre optimisme. Je me sens légère dans mon corps et cela me rend aussi légère dans ma tête !

Cela veut dire aussi plus de boutons sur le visage, plus de migraine de digestion, plus de problèmes de jambes lourdes, plus de ventre en avant et plus de déprime !

Moi qui avais passé des années et des années à essayer de perdre de 5 à 12 kg, en me restreignant en permanence, en essayant TOUS les régimes possibles et alors que maintenant je mangeais dix fois plus, j’avais retrouvé une taille 38 !

Je me régalais, je ne comptais pas, et je maigrissais !